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A Caldeirada de Siluro é uma conserva artesanal inovadora que transforma uma espécie invasora dos rios portugueses num produto alimentar de elevado valor acrescentado.
Desenvolvida pela Bem Amanhado – Conservas de Peixe do Rio, alia sustentabilidade ambiental, valorização dos recursos locais e tradição gastronómica. O projeto cria uma nova cadeia de valor através da captura e aproveitamento de uma espécie com impacto negativo na biodiversidade, gerando rendimento para pescadores e promovendo os territórios de baixa densidade. Sem concorrência direta no mercado nacional, contribui para o equilíbrio dos ecossistemas dulçaquícolas e valoriza um recurso nutritivo, rico em proteína.
À crescente expansão do siluro nos rios portugueses, criando uma solução economicamente viável para a sua captura e valorização alimentar, reduzindo o impacto desta espécie invasora nos ecossistemas aquáticos.